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Pinchips

ROSCÓN DE REYES con M&M´s

Puntuación:

6 1 h. 30 m.

Elaboración

 
Para el azúcar glas aromatizado
120 g de azúcar glas
La piel de medio limón solo la parte amarilla
La piel de media naranja solo la parte naranja

 

Masa Madre
70 g de leche semidesnatada o entera
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

 

Masa
60 g de leche semidesnatada o entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente no derretida
2 huevos medianos
20 g de levadura fresca de panadería
25 g de agua de azahar al gusto
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 g de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja

 

Decoración
1 Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Guindas en almíbar
180 grs. M&M´s Intense 65% de cacao

 

El Roscón de Reyes es la tradición culinaria española del 6 de enero por excelencia. El Día de Reyes no es Día de Reyes sin este dulce. Y es que nada mejor que despertar con un dulce sabor en la boca después de una noche mágica y llena de emociones para pequeños y grandes. En Navidad, acerca a tus hijos a la cocina y prepara esta riquísima receta de Roscón de Reyes. ¡Les encantará!

Preparación de la masa madre

  1. Templamos la leche y deshacemos la levadura en ella. Mezclamos con el resto de los ingredientes y formamos una bola.
  2. Ponemos un bol con agua templada y metemos la bola de masa madre en él. Cuando flote, en aproximadamente 10 minutos, estará lista para utilizarla con la masa principal.

La masa principal

  1. Mezclamos la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.
  2. Tamizamos la harina en un bol con la ayuda de un colador.
  3. Una vez tamizada, añadimos los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre.
  4. Mezclamos todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; (si es con Kitchen Aid, seguimos con el gancho de masa, velocidad 8) si no, a mano.
  5. Ponemos la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue.

Comenzamos a amasar con las manos aceitadas.

  1. Cuando haya quedado la mezcla elástica, hacer una bola y dejar que aumente su tamaño cinco horas como mínimo.
  2. Una vez que la masa ha aumentado su volumen, podéis dividirla en dos o una grande y le damos forma de bola. Dejamos reposar las bolas cinco minutos.
  3. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducimos los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocamos sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear unas dos horas.
  4. Pintamos con el huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornamos con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
  5. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
  6. Horneamos a 200º C durante 10 minutos, bajamos la temperatura a 185º durante 15 minutos. Si se tuesta demasiado pon papel de aluminio encima.
  7. Dejamos reposar sobre una rejilla, cuando esté frío, y con la ayuda de los más pequeños decoramos y rellenamos con M&M´s al gusto

comentarios

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Mostrando 2 comentario

  • Pascual Marcodice

    Que ideal. me gusta la idea.

  • Loreto Fleitas Luisdice

    Perfecto para los peques!!!

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